人参とピーマンの塩豚細切り炒め

全国一村逸品大賞で金賞を受賞した、「塩豚」を使った簡単レシピ。 あんしん豚の旨みがニンジンとピーマンによく合います。

材料（二人前）

• ・塩豚（モモorバラ）…100g　幅7ミリ位　千切り
• ・ピーマン…2個　千切り
• ・ニンジン…1本　千切り
• ・塩
• ・サラダ油
• ・ネギ
• ・ゴマ油

調理方法

• 1.中華鍋をあつくから焼きする
• 2.ラダ油を大さじ１を入れ、ネギを入れる
• 3.香りが出たら、塩豚を入れて、素早く炒める
• 4.ニンジン、ピーマンの順で野菜を入れて炒める、塩適量
• 5.野菜の色が鮮やかになったら、ごま油少々入れ、お皿に盛りつける

調理のコツ

• ・中華鍋を煙りが出るぐらいにカラ焼きしてから調理し始めます
• ・炒めすぎないよう、手早く調理してください